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霍香鲫鱼的做法及营养价值
2022-09-13

鲫鱼是一种比较常见的家鱼,肉质比较细腻,味道比较鲜美。霍香鲫鱼是以鲫鱼为原料的一道非常好吃的菜,鲫鱼和霍香叶都是生活中比较常见的食材,霍香鲫鱼对原料的处理方法比较简单,同时霍香鲫鱼的做法不复杂。霍香鲫鱼成品外观十分好看,味道也十分鲜美,营养价值也很高。下文我们将为大家详细的介绍一下霍香鲫鱼的做法及营养价值。

鲫鱼500克(1条)、鲜霍香叶50克、(菜市场有卖的)、花椒、泡姜1个、蒜2个、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精

做法

1、鲫鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒、豆粉码味。藿香叶洗净切细丝、泡姜蒜切细颗粒。

2、热油锅把鲫鱼煎,煎的两面发黄即可,捞出,剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开,再把鲫鱼放下去焖4分钟,过程中要翻面哈。

3、再把鱼铲到盘子里,把霍香叶撒在鱼身上,锅里剩余的汤就放醋,味精,勾芡淋在鲫鱼上即可。

鲫鱼的营养价值:

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

上文我们为大家详细的介绍了霍香鲫鱼的做法和营养价值,鱼肉肉质细嫩蛋白质含量很高,脂肪含量极少,有一定的美容功效,爱美的女性可以多吃一些。大家可以尝试制作一下,既可以享受烹饪的乐趣,有可以丰富自己的饮食。